꼬꼬빌 레시피
크림버섯소스를 곁들인 구운 닭가슴살 |
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 [재료] 닭가슴살 1개 올리브오일 2Tbsp 버터 1Tbsp 양파 중간크기 1/2개 화이트와인 1Tbsp 양송이버섯 4개 크림 100ml 소금/후추 약간씩 1. 닭가슴살을 준비해 칼집을 4개정도 넣습니다.(칼집 사이 사이마다 크림버섯소스를 스터핑하는 느낌으로 껴넣을거예요. 그러므로 최대한 눞혀서 칼집을 내주시는게 좋습니다.) 2. 닭가슴살을 소금과 후추로 밑간을 해주시고 올리브오일로 마사지하듯 문질러 주신 후, 30분간 냉장고에 넣어주세요.(칼집 넣은 부분도 구석구석 잘 문질러주세요.) 3. 마리네이드 시킨 닭가슴살을 꺼내 잘 달궈진 팬에 올려주시고 양면을 30초씩 구워 모양을 잡아줍니다. 오븐에 들어가기 전에 코팅해주는 거라고 생각하시면 되요. 4. 175도로 예열된 오븐에 닭가슴살을 넣어주고 10분 타이머를 맞춥니다.(닭가슴살에서 투명한 액체가 나오면 다 익은거예요. 혹시 붉은 피가 나오거나 하면 타이머를 조금더 돌려주세요.) 5. 닭고기가 구워지는 동안 크림소스를 만들건데요, 우선 양파를 0.5X0.5cm로 잘라서 버터에 볶아주는데, 이때 색깔이 나지않게 약한불에 투명해질때까지 볶습니다. 6. 양파가 투명해지면 화이트와인을 넣은 다음 알콜이 다 날려보내고, 자른 양송이 버섯을 넣어 살짝볶은 후 크림을 넣습니다 7. 크림이 끈적이는 농도가 될때까지 졸여준다음 소금으로 간을 합니다. 8. 구워진 닭가슴살에 낸 칼집 사이사이에 크림소스를 끼워 넣습니다. 적당히 구워져 뻑뻑하지 않고 촉촉한 닭가슴살과 곁들여진 입안을 감싸는 부드러운 크림버섯소스 한번 도전해보세요 ! |
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