일명 마데컵닭이라고도 하죠? 홈메이드 닭강정 |
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예전에 숙대 마데컵닭 사먹었던 것에 대해 포스팅(http://blog.naver.com/mh950621/60051733503)한 적이 있었는데... 꽤 맛있게 먹었던 기억이 있어 집에서도 한번 만들어볼까 생각하던 중 마침 재료들을 다 구입할 수 있어서 만들어보게 되었네요. 재료비 단가를 낮추기 위한 목적도 있겠지만... 한번에 3가지 맛을 즐길 수 있다는 점이 매력적이었던 마데컵닭~! 한번 만들어보아요~^0^ - 재 료 - 닭가슴살 2개(우유 1컵, 허브솔트 약간 / 튀김옷 : 밀가루 1/2컵, 전분 1/2컵, 계란 흰자 1개, 소금 약간), 가래떡 10cm 짜리 3~4개, 해시포테이토 15개 내외 양념 : 고추장 듬뿍 2큰술, 케찹 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1작은술
닭가슴살은 한 입크기로 썰어서 우유에 잠시 재워놓습니다.
건져낸 닭가슴살은 키친타올 등으로 여분의 우유를 닦아낸 후 허브솔트를 뿌려 밑간을 해놓습니다.
닭을 재울 동안 먼저 가래떡을 2cm 정도 길이로 잘라 기름에 튀겨냅니다.
이어서 해시포테이토를 튀겨주세요.
감자까지 튀겼으면 닭고기를 튀길 준비를 합니다. 튀김옷은 분량대로 섞고 물로 되기를 조절해주세요. 그런 다음 닭가슴살을 섞어놓습니다.
역시 달궈진 기름에 넣고 튀겨주세요. 이때 두번 튀겨내시는 게 좋은데 처음 튀길 땐 좀 약한 분에서 속까지 익히신 다음 다시 한번 센불에서 튀겨주셔야 속까지 익으면서 겉은 바삭하게 돼요.
분량의 양념을 섞어 끓여주다가
튀겨놓은 재료들 넣고 빛의 속도로 버무려주세요. 양념은 간을 보시고 취향에 따라 설탕과 간장을 적당히 가감해주세요.
다 튀겨졌으면 그릇에 담고 머스타드 소스 고루 뿌려 맛있게 먹기~~!!
쫄깃한 떡이랑... 고소한 감자랑... 담백한 닭고기까지~~ 정말 맛있는 간식거리랍니다.^^ |
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