야채와 치즈를 가슴으로 안은 닭가슴살야채말이구이 |
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- 재 료 -
먼저 닭가슴살을 최대한 얇게 포를 떠서 매실액에 20분정도 재워둡니다. 그냥 썰기 힘드시면 냉장고에 잠시 얼려두었다가 썰면 쉽게 써실 수 있어요.
매실액을 제외한 초벌양념을 섞어 매실액에 재워두었던 닭가슴살을 10~15분 정도만 재워두세요. 닭가슴살을 얇게 썰어놓았기 때문에 너무 오래 재워두면 고기색도 진해지고, 간도 짜지니까 주의하세요.
닭가슴살을 재울 동안 준비한 속재료를 가늘게 채썰어주세요.
김발에 랩을 깔고 재운 닭가슴살을 넓게 펴주세요.
그 위에 녹말가루를 고루 뿌리고 속재료를 올린 후 돌돌 말아주세요.
오븐에 굽기전 양쪽 끝은 잘 오므려서 피자치즈가 녹아 흐르지 않게 주의해주시구요, 200도 오븐에서 15분정도 구워주세요. 오븐이 없으실 경우 후라이팬에서 약한불에 굴리면서 골고루 익혀주시면 됩니다. 아니면 찜통에 넣고 찌셔도 괜찮아요.
닭말이구이를 할 동안 고구마는 삶아서 으깨주시고,
기타 재료들이랑 마요네즈 1큰술 넣고 잘 섞어주세요.
이제 아주 간단하게 칠리소스를 만들어 주세요. 후라이팬에서 다진 마늘 볶다가 기타 재료 넣고 케찹의 신맛이 사라질 정도로만 볶아주시면 됩니다. 참고로 핫소스는 따로 사실 필요없이 피자먹을 때 딸려오는 팩에 든 핫소스를 보관하셨다가 소스 만들 때 2개 정도 넣으시면 됩니다.
닭가슴살말이구이를 내놓으실 땐 비스듬하게 높이를 달리하여 썰어내시면 색다르게 연출하실 수 있어요. 피자치즈가 들어가 고소하면서도 칠리소스의 매콤달콤새콤한 맛이 잘 어우러져 맛있어요. |
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